Recetas de cocina mexicana

• 1 kg de pollo
• 1 Cebolla pequeña
• 1 chile morrón pequeño
• 1 diente de ajo
• 1 moño de hierbabuena
• 2 tomates
• 1/4 Kg de maseca
• 1/4 Kg de yuca
• 1/4 de malanga
• 1 ayote pequeño
• 1 chayote
• 2 elotes

Esta sopa es de origen nicaragüense, una receta bastante tradicional y con multitud de formas de prepararla. Usa albóndigas de maseca con hierbabuena y queda muy rico y fácil de hacer.

Preparamos una olla con agua hirviendo en la se cuece el pollo con cebolla, chiltoma, ajo, tomate a fuego lento.

Cuando ya este casi cocido se le agregan las verduras y se termina la cocción.

Al terminar la cocción sacamos el caldo, lo filtramos y lo volvemos a la olla.

A la maseca se le agrega un poco de agua ( no mucha) para formar una masa consistente

Añadimos a esta masa la hierbabuena, cebolla, chiltoma picada finamente y sal al gusto, se revuelven y se hacen las bolitas

Agregamos a la sopa con las verduras y volvemos a calentar hasta que las albóndigas están lista, unos 10 minutos es suficiente.

Se sirve caliente. Puedes servir la sopa en los platos y en un bol poner las albóndigas.

Enviada por: Marlyng Cruz desde Nicaragua