Recetas de cocina mexicana
Como preparar Chile ranchero
- 14 chiles de la tierra (poblano)
- 60 gramos de manteca
- 2 litros de leche hecha cuajada o queso fresco
- 2 cucharadas de harina
- sal.
Preparación
Cogemos unos chiles que ya empiecen a colorear y se cuecen en una olla con un poco de agua
Cuando hayan cocido se muelen con sal y 1 litro de agua
En la sartén ponemos la manteca a fundir, cuando esté líquida añadimos la harina y la freímos removiendo para que se mezcle bien.
Antes de que se dore agrega el preparado de chiles, procura que ambos estén a temperatura parecida para evitar que se formen grumos. Remueve bien por unos cinco minutos a fuego medio.
Cuando veas que va a empezar a hervir ve agregando la cuajada en bolitas ( o el queso fresco si has elegido esta opción) .
Sigue cocinando unos minutos más para que el chile tome bien los sabores.
Puedes servirlo con arroz blanco, cubriendo una hamburguesa, incluso puedes usarlo para rellenar un tomate previamente vaciado.
Cuando hayan cocido se muelen con sal y 1 litro de agua
En la sartén ponemos la manteca a fundir, cuando esté líquida añadimos la harina y la freímos removiendo para que se mezcle bien.
Antes de que se dore agrega el preparado de chiles, procura que ambos estén a temperatura parecida para evitar que se formen grumos. Remueve bien por unos cinco minutos a fuego medio.
Cuando veas que va a empezar a hervir ve agregando la cuajada en bolitas ( o el queso fresco si has elegido esta opción) .
Sigue cocinando unos minutos más para que el chile tome bien los sabores.
Puedes servirlo con arroz blanco, cubriendo una hamburguesa, incluso puedes usarlo para rellenar un tomate previamente vaciado.