Como preparar Chiles poblanos rellenos de elote

• 10 chiles poblanos
• 2 elotes muy tiernos
• 100 grs. de queso añejo
• 200 grs. de aceite
• 1 cda. de harina
• #Salsa:#
• 30 grs. De mantequilla
• 1 chda. Llena de harina
• ½ litro de leche
• 1/8 litro de crema de leche

Cuece los elotes y pícalos.

Tuesta los chiles parejo, envuélvelos en una bolsa de plástico para que suden.

Luego retírale la piel, ábrelos y sácales las semillas bajo un chorro de agua fría.

Enjuágalos y rellénalos con los granitos de elote y el queso, ponlos a hervir en la salsa.

Para llevarlos a la mesa ponles la crema, al sazonarlos se les pone media cucharadita de azúcar.

Salsa:

Acitrona la cebolla con la mantequilla, agrega la harina moviéndola hasta que tome color.

Agrega la leche mezcla bien y, añade la crema.

Sazona con sal , pimienta.

Déjalo hervir hasta que espese un poco.