Como preparar Gorditas

• 1/2 kg. de harina
• 100 gr. de mantequilla o manteca
• 1 cda. de royal
• sal al gusto
• agua para amasar

• 1/2 kg. de papas
• 1 tripa de chorizo

Uno de los platillos más famosos de la cocina mexicana con las gorditas. unas tortitas preparadas con harina y que sirven de base para todo tipo de rellenos.

Para prepararlas amase la harina como para tortillas: agregue a la harina cernida , el royal, la sal, y luego la manteca o mantequilla.

Amase con agua caliente. Cuando este la masa tersa, reserve.

El relleno va según el gusto de cada persona. En esta ocasión será de papas con chorizo.

Pele las papas y píquelas en cuadritos, póngalas a freír con aceite caliente a fuego medio, que cuezan.

Retire las papas y póngalas en una sartén seca, el aceite que suelten las papas será suficiente para el siguiente paso.

Desbarate el chorizo y agréguelo a las papas, déjelo cocinar por unos minutos más y rellene las gorditas.

Caliente la plancha o el comal a fuego mediano (375°F - 180ºC).

Forme una tortillas pequeñas de unos 10 cm de diámetro, cuézalas sobre un comal y cuando estén listas, ábralas, dejando un espacio para el relleno, rellénelas a su gusto y sirva.

Otra receta que puede interesarte son las gorditas de maiz, te animo a probarlas.