Como preparar Gorditas de maíz

• 2 tazas de Harina de Maíz
• 1/4 taza de harina blanca
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de manteca vegetal
• 1-1/2 tazas de agua tibia o chile colorado
• 1/4 taza de aceite vegetal

Las gorditas de maíz son unos magníficos antojitos mexicans para rellenar casi con los que quieras. Esta es un receta para preparar la masa de las gorditas y luego ya tu te encargas del relleno. Seguro que se te ocurren muchas ideas.

Para comenzar prepare la masa.

Cernir la harina blanca junto con el polvo de hornear y la sal. Añada la manteca vegetal y el agua.

Amáselo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y puedas formar una bola.

Divide la masa en 14 bolas. Mantenga la masa cubierta.

Usando una tortillera, un rodillo o las manos, presione cada bola entre 2 bolsas de plástico hasta formar un círculo que tenga 5 pulgadas (unos 12cm, ocho dedos) de diámetro y un grosor de 1/4 de pulgada (como el grosor de un dedo).

Para cocinarlas coloque cada gordita en la plancha o comal pre-calentado.

Cueza cada lado por 2 a 3 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Cuidado con el tiempo.

Mientras están calientes, forme un borde de 1 pulgada.

Precaliente el horno a 150° F (65ºC). Cubra un molde para hornear (de 9x13x2 pulgadas) con varias toallas de papel para horno. Ponga el molde a un lado.

Ponga a calentar 1/4 de taza de aceite en una sartén de freír grande (de 8 a 10 pulgadas de diámetro).

Fría de 2 a 3 gorditas al mismo tiempo por 1 a 2 minutos, volteándolas frecuentemente, hasta que los dos lados estén ligeramente dorados y tostaditos. Que no se quemen.

Ponga las gorditas fritas en el molde de horno y póngalo en el horno pre-calentado para mantener las gorditas calientes.

Las gorditas las puedes rellenar con el relleno que prefieras por ejemplo: una mezcla de carne guisada (de res o cerdo) deshebrada, chorizo, tomates frescos y lechuga fresca picada.