Como preparar Arroz a la cubana con pollo

• 1 pollo
• 1 cucharada de cebolla
• 2 tazas de arroz
• 3 pimientos frescos
• Aceite (de oliva)
• Azafrán
• Sal y pimienta

Una versión del arroz a la cubana.

Se limpia ell pollo y se parte en trozos medianos.

Los trozos se doran en aceite caliente.

Lavamos el arroz al chorro de agua fría, y se fríe en la grasa que sobre de freir el pollo.

Luego se agrega la cebolla finamente picada, para que se acitrone

Con la cebolla acitronada se añade el azafrán, con agua o caldo.

Se acomodan las raciones del pollo, las rajas de pimientos y una poca mas de agua caliente o caldo.

Salpimentar y tapar.

Se deja hervir a fuego lento hasta que este cocido el arroz y el pollo (unos 20 minutos).

Debemos tener el pollo tierno, para que termine de cocerse al mismo tiempo que el arroz.

Enviada por: Gloria Benavent (USA)