Como preparar Arroz a la mexicana

• 2 tazas de arroz
• 2 cubitos de caldo de tomate
• 1 latita de elote
• 1 tomate
• 1 latita de zanahorias en cubitos
• Aceite
• sal

El arroz es un cereal muy habitual en la mayoría de las mesas mexicanas. Es barato, fácil de cocinar y tiene la virtud de absorber muy bien los sabores. Esta receta es muy básica, y puedes consumirla tal cual o puede servirte de base para arroz con más cosas: carne o pescado o ambos.

Un primer paso bastante importante es lavar el arroz con agua fría. Repetir la operación dos o tres veces hasta que el agua salga transparente

Escurrir bien el arroz ya lavado

En una sartén ponemos el aceite a calentar y agregamos el arroz

Seguir friendo hasta que quede de un color como doradito. Para evitar que se pegue hace falta remover de vez en cuando.

Pica el tomate en cubitos y sofríelo con el arroz un par de minutos.

Agrega los dos cubitos de caldo de tomate, 5 tazas de agua y las verduras.

Deja hervir hasta que el arroz esté cocido, cuida que no se quede demasiado seco y no se queme.

Cuando esté tierno, dejar unos minutos que absorba el poco caldo que queda. Puedes tapar la sartén con un paño de cocina, mientras reposa.

Agregar zanahoria fresca cortada en cubitos o en tiras.  

Y servir.