Como preparar Corona mexicana de arroz

• 1/2 kg de arroz
• 150 gr de champiñones picados
• ¼ de taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 pizca de pimienta
• 2 tazas de queso chihuahua rallado
• 4 chiles poblanos asados, desvenados y en rajas
• 1 taza de granos de elote
• 1 lata de media crema Nestlé
• 1 taza de queso manchego rallado

Fría con un poco de mantequilla derretida la cebolla y champiñones. Fríalos bien, retírelos del fuego y deje que se enfríen.

Ponga a cocer el arroz en agua caliente y retírelo cuando esté listo, unos 15-20 minutos.

Después, mezcle el sofrito de champiñones en un recipiente con el arroz, el queso manchego y la crema, y revuélvalo bien.

Ya que este listo el arroz, rellene perfectamente un molde de rosca (circular y con un orificio en el centro) con el arroz.

Existen dos formas de presentar este platillo, ya sea que el arroz este caliente ó metiéndolo en el refrigerador por aproximadamente 2 horas para que se compacte y endurezca.

Para complementar, en otro recipiente revuelva los elotes, las rajas, la media crema y el queso manchego; también puede utilizar Chihuahua o Oaxaca. Ésta mezcla se coloca en el centro de la corona de arroz ya que se vaya a servir.