Como preparar Lomo en salsa de champiñones

• 1 kilo de lomo en trozo cocido con cebolla, ajo y sal.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 cucharada de aceite.
• ½ kilo de champiñones frescos rebanados.
• 1 cebolla chica fileteada.
• 2 cucharadas de salsa inglesa.
• 2 cucharadas de fécula de maíz.
• 1 cubo de consomé de res.
• Pimienta al gusto.
• Opcional: leche evaporada o crema.

Cocer el lomo con un dia de anterioridad o cocerlo temprano y dejarlo enfriar para rebanarlo con un cuchillo filoso.

Para preparar la salsa, poner la mantequilla y aceite y freir los champiñones hasta que resequen

Agregar la cebolla y continuar friendo

Agregar medio litro del caldo de la carne y sazonar con salsa inglesa y pimienta.

agregar el cubo de consomé y espesar con la fécula disuelta en agua o caldo

Dejar cocinar 5 minutos y probar de sazón, al final se agrega la leche evaporada o la crema.

El lomo se baña con la salsa bien caliente.