Como preparar Medallones de res

• 3/4 Kg de filete
• 1/2 taza de jugo de limón.
• 1 barra de mantequilla.
• 1/2 taza de perejil italiano
• 8 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 pizca de pimienta.
• 1 pizca de sal.

Corta los medallones de 1/2 pulgada.

Prepara el horno a 175ºC

Marina los medallones poniéndoles sal y pimienta y aceite de oliva.(por unos 20 minutos es suficiente).

Prepara un sartén grueso que este bien caliente a fuego alto pon los medallones 4 minutos por cada lado y ponlos en el horno bajándolo 140ºC.

En el mismo sartén pon la mantequilla con 3 cucharadas de aceite de oliva y a que se derrita la mantequilla cuando este agrega el limón y con una cuchara de madera remueve el asiento del sartén nada más por un minuto pon el perejil por menos de un minuto y sala al gusto.

Saca los medallones del horno (los medallones no pueden estar en el horno más de 10 minutos) y sirve la salsa por encima.

Puedes usar pan francés para mojar en la salsa. Añada una pisca de sal.