Como preparar Pastel de plátano maduro y carne

• #La masa#
• 2 tasas de aceite de maíz
• 7 plátanos amarillos muy maduros,
• 1/2 lb. de queso cheddar rallado
• #El relleno#
• 1 lb. de pollo molido
• 2 latas (15 oz.) de habichuelas verdes
• 6 huevos batidos
• 1 lata de 15 oz. de tomate en cubos y su jugo
• 1/2 taza de sofrito
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de orégano disecado
• 1 cdta. de pimienta negra
• Aceite de oliva

En una sartén grande se pone a calentar el aceite de oliva, cuando esté caliente agregamos la carne de pollo molida.

Una vez esté dorada la carne se agregan los demás ingredientes del relleno y se mantiene a fuego mediano por unos 5 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.

Precaliente el horno a 350° F (180 ºC).

Mientras, se va calentando el aceite de maíz en una sartén y se fríen los plátanos cortados en rebanadas hasta que queden dorados. Sacarlos y escurrirlos en papel absorbente, de cocina. Una vez secos machucarlos.

Se coloca 1/2 taza del relleno en el fondo de una charola engrasada. Encima se añade una capa con la mitad de las rebanadas de plátano y se cubre todo con el resto del relleno.

Añadir el queso cheddar rallado y cubrimos con el resto del plátano. Encima se colocan las habichuelas verdes (bien escurridas) y por encima de todo se vierten los huevos batidos.

Colocar en horno por 45 minutos o hasta que el huevo se vea firme.

Os pongo carne de pollo, pero se puede usar carne de pavo o de res. Tambien hay quien prefiere cubrir con queso y gratinar, los niños no ven con demasiado agrado las habichuelas verdes....