Recetas de cocina mexicana
Como preparar Pechugas con elote
![Pechugas con elote](/recetas-de-carnes/img600/im-pechugas-elote-gratinada.jpg)
- 3 pechugas
- 3 elotes
- 2 chiles poblanos
- ½ taza de queso rallado
- 1 cucharada de harina
- ½ barrita de margarina
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta
Preparación
Se fríen las pechugas en un poco de aceite hasta que doren un poco.
Una vez templadas las pechugas se parten por la mitad para deshuesarlas y quitarles el pellejo.
Enseguida añadir sal y pimienta y colocar en un recipiente refractario.
Se desgranan los elotes y se cuecen.
Se asan, sudan desvenan y parten los chiles en rajas.
Se derrite la margarina y se añade poco a poco la harina y la leche, para formar una salsa blanca.
Se cubren las pechugas con las rajas de chile, los granos de elote y se vierte encima la salsa blanca y el queso rallado.
Se hornea a fuego bajo, hasta que se cuecen, unos 25 minutos cuidando que no se resequen.
Servir muy calientes.