Como preparar Pierna asada

• Pierna de puerco de 3 kgs.
• 1 cabeza de ajo.
• 1/2 kg. de cebollas.
• 1/4 de taza de jugo de naranja agria.
• 1 cucharada de orégano.
• 2 cucharaditas de comino.
• 1/2 cucharadita de pimienta.
• 2 cucharadas de sal.

Limpie la pierna de puerco y perfórela en varias partes con la punta de un cuchillo.

Aparte prepare un marinado para la carne: Machaque los ajos, agregue la sal, el orégano, el comino, la pimienta y el jugo de naranjas agrias.

Unte bien la pierna con el marinado. Cúbrala con las cebollas cortadas en ruedas y déjela reposar doce horas por lo menos.

Hornéela a 325 ºF (165 ºC). durante cuatro horas aproximadamente.