Como preparar Pollo con nopales

• 1 pechuga de pollo grande (550 g)
• 6 nopales medianos (420 g)
• 4 tomates rojos medianos (480 g)
• 2 aguacates medianos (360 g)
• 1 cebolla mediana (200 g)
• chiles chipotle adobados picados finamente
• sal al gusto

La pechuga debe ser cocida y deshebrada. También cocemos los nopales y los picamos. Los tomates rojos se asan y se pican. Los chiles también se pican finamente.

Se fríe la longaniza en su propia grasa, retire del sartén y, ahí mismo se fríe media cebolla picada y la carne deshebrada.

Agregar el tomate rojo, los chipotles y los nopales, enseguida incorpore la longaniza frita. Mantenga el guiso en el fuego hasta que reseque un poco y sazone.

Vierta en un platón y adórnela con el resto de la cebolla rebanada y el aguacate en tiras.