Como preparar Pollo a la jardinera

• 1 kilo de filetes de pechuga de pollo
• 1/2 taza de elotes desgranados
• 1 zanahoria pelada y picada en cuadritos
• 2 ramas de apio picado
• 1 lata de piña en almibar cortada en cuadritos
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 2 tabletas de caldo de pollo
• 1 lata de leche evaporada
• 3 cucharadas de aceite
• sal y pimienta a gusto

Preparamos una salsa blanca en una olla a fuego suave donde se pone a derretir la mantequilla, luego se incorpora la harina y la leche. Se mantiene cociendo sin dejar de remover con cuchara de madera o con varillas, hasta que espese. Reservar

Aparte en una olla al fuego poner el aceite, agregar las verduras y el pollo sazonado con sal y pimienta, dejar cocinar por 10 minutos.

Incorporar a la olla la piña, 1/2 taza de almíbar de la piña, la salsa blanca preparada anteriormente, la tableta de caldo y dejar cocinar por 15 minutos mas, moviendo de vez en cuando.

Servir caliente.