Como preparar Salpicón

• 1 1/2 kg. de carne de res cocida y deshebrada
• 1 lechuga picada
• 2 pepinos picados en cubitos
• 2 tomates picados en cubos
• 1 cebolla en rodajas
• 1/2 cebolla para cocer la carne
• 1 chorrito de aceite de oliva o maíz
• 2 dientes de ajo para cocer la carne
• 2 aguacates maduros
• vinagre blanco
• sal y pimienta al gusto

Se cuece la carne con cebolla, dos dientes de ajo y sal. Cuando este lista se desmenuza o deshebra y se deja enfriar.

Picar la lechuga, cortar los pepinos y tomates en cubitos, la cebolla en rodajas.

Pelar el aguacate y corarlos en gajos o en dados

Se pone la carne en un bol y se mezcla con todos los ingredientes, aderezando con un poquito de vinagre y sal al gusto.

Se sirve frío, incluso del refrigerador.

Este es un platillo muy rico y fresco especial para los días calurosos.