Como preparar Carne a la tampiqueña

• 6 tiras delgadas de aguayón sin aplanar
• 2 chiles anchos
• 1 tomate chico
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de cebolla
• 6 trozos de queso asadero
• 6 tortillas
• 2 aguacates
• 1 cebolla
• 6 limones
• 4 cucharadas soperas de aceite
• sal

Tueste, desvene y remoje los chiles; muélalos con el tomate, el ajo, el trozo de cebolla y sal. Fría y sazone.

Póngale limón y sal a la carne; ásela a la parrilla, de preferencia en lumbre de carbón.

Ase apenas el queso, cuidando que no se queme

Coloque en cada plato una tira de carne, un trozo de queso asado, una tortilla pasada por la salsa y doblada, medio limón, guacamole y rebanadas de cebolla.

Se sirve con tortillas calientes y frijoles o con arroz blanco.