Como preparar Ceviche de soya

• 2 tazas de soya
• 2 tomates grandes
• 1 ½ cebolla
• 6 limones
• 3 tazas de catsup
• chile jalapeño al gusto
• sal y pimienta

Cuece la soya en bastante agua, agrega sal, pimienta y ½ debolla, cuando este cocida, lava varias veces hasta que suelte todo el conservador, el agua debe salir clara, escurre bien y vacia en un tazon o ensaladera, agrega todo el limón y deja reposar de 15 a 30 minutos en el refrigerador.

Mientras pica el tomate, cebolla y chile, agrega a la soya, pon un poco de sal y agrega la catsup, refrigera antes de servir.

Puedes servirla de varias formas, como botana con totopos o en tostadas, también se puede servir en un plato y acompañarse con galletas saladas o rodajas de pan.