Como preparar Ensalada de nopales

• ½ kg. De nopales tiernos
• 1 cebolla de rabo
• 2 cdas. De cebolla picada
• 2 cdas. De cilantro picado
• 200 grs. De tomate picado
• chiles verdes al gusto
• 2 cdas de aceite y vinagre

Limpia perfectamente de espinas los nopales, lávalos y pícalos en tiras se aproximadamente 1 cm de ancho por tres de largo

Prepara una olla con agua hirviendo, añade la cebolla de rabo picada y sal

Cuece en esa olla los nopales, hasta se sientan suaves. Escúrrelos en una coladera y déjalos enfriar.

Mientras pica la cebolla, los chiles y los tomates en cuadritos y el cilantro muy picadito.

Cuando estén escurridos mezcla los nopales con los demás ingredientes picados.

Sazona con sal, aceite y vinagre.