Como preparar Ensalada mixta en capas

• 1 lechuga
• 4 tomates, sin semillas, picados
• 1 taza de champiñones, en rodajas delgadas
• 1 taza de lechuga
• 1 cebolla cortada en rodajas delgadas
• ¼ de taza de aceitunas verdes, picadas
• ½ taza de queso Mozzarella rallado
• 1 pepino en rodajas
• Sal y pimienta
• #Aderezo:#:
• ¾ de taza de yogurt natural, diet
• ½ taza de leche descremada
• 1 cucharada de mostaza
• Pizca de azúcar y
• Pizca de sal
• ½ diente de ajo, finamente picado
• Páprika o pimentón al gusto

Cocinar los champiñones en agua hirviendo con limón y 1 cucharadita de aceite durante 3 minutos. Escurrir y secar.

Forrar una ensaladera con film plástico y acomodar en su fondo la mitad de las hojas de lechuga.

Colocar por capas sobre las hojas de la lechuga: los tomates, la cebolla, la arúgula, el queso Mozzarella, aceitunas, champiñones y pepinos. Acomodar encima el resto de las hojas de lechuga. Presionar bien, cubrir con film plástico y refrigerar 35 minutos.

Retirar del refrigerador, desmoldar y cubrir con el aderezo.

Aderezo:

Licuar todos los ingredientes hasta formar una crema.