Recetas de cocina mexicana
Como preparar Ensalada mixta en capas
- 1 lechuga
- 4 tomates, sin semillas, picados
- 1 taza de champiñones, en rodajas delgadas
- 1 taza de lechuga
- 1 cebolla cortada en rodajas delgadas
- ¼ de taza de aceitunas verdes, picadas
- ½ taza de queso Mozzarella rallado
- 1 pepino en rodajas
- Sal y pimienta
- #Aderezo:#:
- ¾ de taza de yogurt natural, diet
- ½ taza de leche descremada
- 1 cucharada de mostaza
- Pizca de azúcar y
- Pizca de sal
- ½ diente de ajo, finamente picado
- Páprika o pimentón al gusto
Preparación
Cocinar los champiñones en agua hirviendo con limón y 1 cucharadita de aceite durante 3 minutos. Escurrir y secar.
Forrar una ensaladera con film plástico y acomodar en su fondo la mitad de las hojas de lechuga.
Colocar por capas sobre las hojas de la lechuga: los tomates, la cebolla, la arúgula, el queso Mozzarella, aceitunas, champiñones y pepinos. Acomodar encima el resto de las hojas de lechuga. Presionar bien, cubrir con film plástico y refrigerar 35 minutos.
Retirar del refrigerador, desmoldar y cubrir con el aderezo.
Aderezo:
Licuar todos los ingredientes hasta formar una crema.
Forrar una ensaladera con film plástico y acomodar en su fondo la mitad de las hojas de lechuga.
Colocar por capas sobre las hojas de la lechuga: los tomates, la cebolla, la arúgula, el queso Mozzarella, aceitunas, champiñones y pepinos. Acomodar encima el resto de las hojas de lechuga. Presionar bien, cubrir con film plástico y refrigerar 35 minutos.
Retirar del refrigerador, desmoldar y cubrir con el aderezo.
Aderezo:
Licuar todos los ingredientes hasta formar una crema.