Como preparar Tomates rellenos

• 4 tomates (jitomates) grandes
• 2 latas de atún blanco en agua, escurrido y desmenuzado
• 1/3 taza de mayonesa reducida en grasa y calorías
• 1 tallo de apio finamente picado
• 1/4 taza de aceitunas negras sin hueso, picadas
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 1/4 taza de cilantro picado
• La ralladura y el jugo de 1/2 limón mediano
• Galletas sin sal

Mezcla el atún, la mayonesa, el apio, las aceitunas, la cebolla, el cilantro, la ralladura de limón y el jugo.

Luego corta cada tomate por la mitad, vacíales la pulpa y déjalos huecos.

Una vez hecho el corte rellena a cucharadas cantidades iguales de mezcla de atún en cada tomate.

Sírvelos con las galletas o solos con lechuga u otra verdura.

Puedes utilizar también aguacates en lugar de tomates.