Recetas de cocina mexicana
Como preparar Pastel de tortilla
- 1 Bolsa de pasta de mole rojo
- 1 kg. De tortilla de maíz
- 1 pechuga de pollo
- Aceite (suficiente)
- Queso rallado
- Aguacate al gusto
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
Preparación
Se cose el pollo con un pedazo de cebolla y el diente de ajo.
Se disuelve la pasta de mole con el caldo del pollo ya previamente cocido, se deshebra el pollo y se deja en un recipiente.
Las tortillas de dividen en grupos de a cuatro y se fríen hasta que queden doraditas (totopos).
Posteriormente en un recipiente se coloca una capa de totopos, y se añade una parte del mole, se despolvorea el pollo y se vuelve hacer otra capa de totopos agregándole nuevamente el mole y el pollo y asi sucesivamente hasta que se hagan tres o cuatro capas.
En la última capa se le agrega el queso y rallado y el aguacate esto es al gusto.
Pasar por el gratinador unos minutos para fundir el queso.
Enviada por: Adriana Martir Valdivia - Tuxpan Ver. - Mexico
Se disuelve la pasta de mole con el caldo del pollo ya previamente cocido, se deshebra el pollo y se deja en un recipiente.
Las tortillas de dividen en grupos de a cuatro y se fríen hasta que queden doraditas (totopos).
Posteriormente en un recipiente se coloca una capa de totopos, y se añade una parte del mole, se despolvorea el pollo y se vuelve hacer otra capa de totopos agregándole nuevamente el mole y el pollo y asi sucesivamente hasta que se hagan tres o cuatro capas.
En la última capa se le agrega el queso y rallado y el aguacate esto es al gusto.
Pasar por el gratinador unos minutos para fundir el queso.
Enviada por: Adriana Martir Valdivia - Tuxpan Ver. - Mexico