Como preparar Sopa de almendras

• 2 tzs de almendras
• 5 tzs de leche
• 1 raja de canela
• 1 tz de crema para batir
• 1/2 baguette
• La ralladura de 1 limón
• 1 cda de perejil, finamente picado
• Sal y pimienta al gusto

Este es un primer plato ideal para días de frío. con estas cantidades tendrás para 4 personas. Los crustones los puedes preparar o comprarlos ya hechos, yo prefiero prepararlos en casa.

Pon la leche en una olla a fuego medio y calentar durante 10 minutos. Añade la raja de canela y la ralladura de limón.

Licúa en la liuadora la mitad de las almendras (sin la piel) con la crema para batir y añádelas a la leche poco a poco, sin dejar de mover. Baja el fuego cuando empiece a hervir, salpimienta y mantenla al fuego por 10 minutos.

Trocea las almendras restantes y agrega a la preparación. Retira la raja de canela y cuece durante 5 minutos más.

Corta en daditos como de un centímetro algunas cuantas rebanadas de pan, sin la corteza, colócalos en una sartén con aceite bien caliente y retira cuando estén dorados.

Sirve la sopa se sirve bien caliente decorada con el perejil y con los crustones en un tazón para que cada uno se ponga los que quiera, si quiere.