Como preparar Pescado pibil

• 1 pescado de aprox. 1.5 kgs.
• 1 cebolla grande
• 3 tomates grandes
• 2 chiles dulces
• 30 grs de recado rojo o achiote
• 2 naranjas agrias
• hojas de plátano
• sal al gusto

Diluya el recado o achiote en el jugo de las naranjas y ponga sal al gusto.

Corte en rodajas los tomates la cebolla y los chiles.

Remoje durante unos 20 minutos el pescado, la cebolla, los tomates y el chile en el recado preparado para que agarre sabor.

Extienda las hojas de plátano en un molde y coloque el pescado.

Encima coloque las rodajas de legumbres y agréguele el jugo del remojo.

Cubra con hojas de plátano y métalo al horno a temperatura media por 30 min.

Sirva caliente acompañado de arroz blanco.