Como preparar Sushi de atún

• 2 tazas de arroz para sushi precocido
• 1 lata de atún en agua
• 1 cucharadas de caldillo de chile chipotle
• ½ taza de aguacate molido
• ¼ taza vinagre blanco o de arroz
• 1 ½ cucharada de azúcar
• Rajas de chile toreado
• 1 cucharadita de sal

Coloca el arroz en una coladera y ponla bajo el chorro de agua. hasta que el agua salga totalmente limpia.

Ponga a hervir 2 ¼ tazas de agua, ya en ebullición agregue el arroz, el vinagre, la cucharadita de sal y, para darle un sabor un poco dulce, agregue 1 ½ tazas de azúcar. Cuando el arroz tome una consistencia suave está listo y es tiempo de retirarlo del agua.

Saque el atún de la lata, escúrralo y colóquelo en un recipiente junto con el caldillo de los chipotles. Revuelva bien. Y en cuanto al aguacate, apachúrrelo para elaborar una mezcla tipo puré.

Se le puede agregar al sushi unos chiles toreados. Lo único que necesita son unas cuantas rajas, quitarles las semillas y freírlos con un poco de aceite por aproximadamente 3 minutos.

Coloque una hoja grande de plástico sobre un mantel individual y haga una capa de arroz sobre éste. Para que el arroz no se le pegue en las manos, remoje sus manos en agua con vinagre. Ya que el arroz este bien extendido, coloque un poco de atún sobre la cama de arroz y encima el puré de aguacate; y los chiles toreados si lo desea. Por ultimo enrolle el tapete apretando ligeramente para que el arroz se compacte, ya que el rollo este listo retire el plástico y corte el rollo en trozos pequeños.