Como preparar Bizcochos

• 1 kg. de harina
• 1 pizca de sal
• 1/2 kg. de manteca de puerco
• canela molida al gusto
• ½ taza azúcar o al gusto
• 1 huevo

Se cierne la harina y la dejamos preparada.

Mezclamos la manteca con la sal y el azúcar. Añadimos un huevo y una parte de la harina y yse va mezclando poco a poco.

Se le va agregando la harina a puñados mientras se amasa. Esta es la clave agregar la harina a medida que se va mezclando, no toda a la vez.

Para amasar se deben tener las manos calientes, ya que la receta no lleva agua y hay que juntar todos los ingredientes. La masa estará lista cuando al hacer una bolita con la masa no se pega a las manos.

Se le puede poner tinta vegetal mezclada con agua si quiere colorearlo.

Una vez está lista la masa, vas cogiendo bolitas, las aplastas y ya tienes galletas redonda o estiendes la masa y haces figuritas

Solo queda meterla al horno hasta que se vean hechas.

Al sacarlas y aún algo templadas se revuelven con una mezcla de azúcar y canela molida. Si las galletas están demasiado frías el azúcar y la canela no se agarra a la galleta.