Como preparar Galletas rellenas de chocolate

• 1 taza de mantequilla
• ½ taza de azúcar morena
• 1 cta. De vainilla
• ½ taza de miel
• 1 huevo
• 3 -3 ½ tazas de harina
• ½ cta. De sal
• 2 tazas de nueces picadas
• #Relleno:#
• 1/3 taza de miel
• 1 ½ tazas de chispas de chocolate semidulces

Precalienta el horno a 325ºF. (180ºC)

Mezcla en un tazón la mantequilla, el azúcar y la vainilla, mezclando con la batidora a velocidad mediana, agrega la miel y el huevo. Agrega 3 tazas de harina y sal, bate hasta que queden bien batida. Si la masa no es suficientemente firme para hacer las galletitas, puedes agregar ½ taza más de harina.

Con la masa haz bolitas de masa de 2 centímetros, revuelca en las nueces.

Engrasa una placa para galletas y acomoda las galletas con 3 centímetros de separado, presiona firmemente el dedo gordo sobre la mitad de la galleta, para hacer un pequeño agujero y llena con el relleno de chocolate.

Relleno de chocolate:

Calienta la miel en el microondas aproximadamente 1 minuto, agrega las chispas de chocolate y mezcla bien hasta que quede una mezcla uniforme, con una espátula vacíala a una manga pastelera o una bolsita plástica, hazle un pequeño agujero en una esquina y rellena las galletas. Cocina por 10-12 minutos o hasta que estén firmes.

Saca del horno y deja enfriar.