Recetas de cocina mexicana
Como preparar Leche quemada
Preparación
En una cacerola, se ponen el azúcar y una taza de leche y se deja hervir.
Puedes mezclar mitad azúcar blanca y mitad azúcar moreno.
Cuando toma un bonito color dorado, se va agregando poco a poco, la leche restánte (tiene que haber sido hervida previamente, con una pizca de bicarbonato).
Se deja hervir a fuego suave, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que al levantar la cuchara se formen hebras.