Como preparar Leche envinada

• 1 ½ litro de leche
• 375 grs. de azúcar
• 1 taza de jerez dulce
• 1 yema de huevo
• 100 grs. de pasas
• 100 grs. de almendras

Se vierte la leche en una cacerola, se añade el azúcar y se hace hervir a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que tenga un espesor tal que se vea el fondo de la cacerola.

Se retira del fuego y se añade el jerez, mientras se bate.

Se vierte en un platón refractario.

Se unta con yema de huevo, se adorna con pasas y almendras y se dora al horno.