Como preparar Pan de calabacitas

• 1 1/2 tazas de harina
• 3/4 taza de azúcar
• 2 1/4 polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharita de sal
• 1/3 taza de aceite
• 2 huevos grandes
• 1 1/2 taza de calabacitas trituradas
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1/2 cucharita de ralladura de naranja

Precalienta el hotno a 350°F (200 ºC).

En un bol grande mezcla el azúcar con canela y la sal con la harina y el polvo de hornear cernidos.

En otro bol mezcla los huevos, la calabacita triturada, nueces picadas y ralladura de naranja.

Mezcla los dos bols y bate hasta que este una mezcla suave.

Vacia la masa en un molde refractario engrasado.

Llevalo al horno y déjalo cocinando hasta que esté bien cocido: cuando al insertar un palillo de madera, este salga limpio. Esto puede tomar como algo más de una hora.

Déjalo enfriar en el molde, cuando esté templado desmoldealo y deja que termine de enfriarse.