Recetas de cocina mexicana
Como preparar Pastel de Zanahoria
- 2 Tazas de Azucar
- 2 tazas de harina
- 2 chdita de royal
- 1 1/2 chdita de Bicarbonato
- 1 chdita de sal
- 2 chditas de canela en polvo
- 1/2 taza de coco rallado
- 4 huevos
- 1 1/2 taza de aceite
- 1 taza de Zanahoria Rayada
- 1 lata de Piña picada sin su jugo
- 1/2 Taza de nueces picadas
- 1/2 taza de pasas
- 1 ( 8 oz ) Queso Crema
- 1 Barrita de Margarina o 1/2 Taza
- 1 chdita de Vainilla o jugo de 1 limón
- 2 Tazas de Azucar Glass
Preparación
Precalentar el horno a 350ºF (180ºC).
Escurrir la piña y cortarla en trocitos.
Cernir sobre un recipiente amplio la harina, royal, bicarbonato, sal y canela. Luego añadir el azúcar, aceite y huevos y batir muy bien.
Por último añadir a esta mezcla la zanahoria rallada, la piña sin su jugo, pasas, coco y nueces y batir unos segundos más para que todos los ingredientes queden bien incorporado.
Engrasar y cubrir con harina un molde refractario.
Agregue la mezcla en el molde y meter al horno por unos 40-45 min. o hasta que este listo (un palillo sale seco después de pinchar la masa).
Dejar enfriar y decorar con el betún de queso crema.
#Para hacer el betún:#
Dejar que la margarina y el queso llegue a temperatura ambiental.
En un tazón mezcla el queso crema y la margarina, bátelo por unos segundos.
Añadir la vainilla o el jugo de limón y azúcar lentamente. Batir todo muy bien.
Escurrir la piña y cortarla en trocitos.
Cernir sobre un recipiente amplio la harina, royal, bicarbonato, sal y canela. Luego añadir el azúcar, aceite y huevos y batir muy bien.
Por último añadir a esta mezcla la zanahoria rallada, la piña sin su jugo, pasas, coco y nueces y batir unos segundos más para que todos los ingredientes queden bien incorporado.
Engrasar y cubrir con harina un molde refractario.
Agregue la mezcla en el molde y meter al horno por unos 40-45 min. o hasta que este listo (un palillo sale seco después de pinchar la masa).
Dejar enfriar y decorar con el betún de queso crema.
#Para hacer el betún:#
Dejar que la margarina y el queso llegue a temperatura ambiental.
En un tazón mezcla el queso crema y la margarina, bátelo por unos segundos.
Añadir la vainilla o el jugo de limón y azúcar lentamente. Batir todo muy bien.