Como preparar Salsa Verde

• 500 grs. de tomates verdes
• 8 chiles serranos
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 2 ramas de cilantro
• Sal

Poner un comal al fuego y allí asar los tomates y los chiles serranos.

En un molcajete triturar el ajo, los chiles y la sal; enseguida añadir los tomates y la cebolla, en trozos, hasta que resulten muy bien incorporados todos los ingredientes.

Vertir entonces la salsa en un recipiente y esparcirle encima un poco de cilantro picado.

NOTA:Si desea hacer la salsa roja, sustituir los tomates verdes por igual cantidad de tomates rojos y seguir el mismo procedimiento.