Como preparar Cocido

• 1/2 kg. de carne de aguayón, retazo o costilla
• 1/4 kg. de cola de res
• 1/2 kg. de chamberete (morcillo)
• 4 zanahorias
• 3 papas
• 3 elotes
• 3 calabazas
• un trozo de repollo
• cebolla
• ajo
• sal al gusto

Este es uno de los platillos más característicos de Chihuahua, el cual se consume más durante los días de invierno, que además de nutritivo y rico es muy económico.

Aunque los ingredientes indiquen tres clases de carnes puedes hacerlo con una sola, yo prefiero en ese caso usar morcillo.

Se pone a cocer en olla express (de preferencia por que dura menos tiempo de coccion) o en una olla regular con bastante agua, se le agrega la sal y se deja hervir hasta que la carne este casi cocida.

Cortar las verduras y las mazorcas de maíz (elotes) en trozos o rebanadas.

Una vez la carne cocida se le agregan las verduras y el elote y se dejan hervir hasta que estén cocidas.

Algunas personas acostumbran cocer por separado la carne y las verduras y al final juntan solamente para que hierva todo un rato, esto es más práctico cuando la cantidad de cocido es más grande.