Como preparar Crema de jitomate asado

• 8 jitomates medianos
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1/2 taza de crema
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 rama de romero

Precalentar el horno a unos 200º C.

Colocar en una bandeja de horno los jitomates, rociarlos con aceite de oliva y ajo muy picadito, sal y pimienta al gusto.

Meterlo en el horno hasta que estén rostizados, esto puede tomar unos 45 minutos.

Una vez fuera del horno licuamos los jitomates hasta tener una pasta bien fina.

Añadir la crema a la sopa, probar y rectificar de sal y pimienta. Cuidado con este paso, si la temperatura de la crema es mucho más baja que la sopa se te cortará. Así que atempera la crema.

Colocar en una olla, añadir la rama de romero y dejar que se cocine por unos cinco minutos.

Se puede servir con tiritas de tortilla dorada y cubitos de queso panela.