Como preparar Crema de coliflor

• 1 coliflor
• 1 ½ lto. de leche
• 1/8 lto. de crema de leche
• 1 cda. De harina
• 1 cta. De cebolla picada
• 30 grs de mantequilla
• 1 cta. De azúcar
• 1 pizca de anis

Lava la coliflor y ponla a cocer en agua con sal , azúcar y la pizca de anis, en una cacerola destapada.

Cuando este suave licua con una poca de leche.

Aparte acitrona la cebolla con la mantequilla y agrega la harina sin dejar de mover. Cuando comience a tomar color agrega el resto de leche y la coliflor licuada. Se sazona y se deja hervir por 10 minutos.

Para servir disuelve la crema con poca leche en una sopera y vacía la crema sobre ella.