Sustituciones de algunos ingredientes
A veces nos falta un ingrediente y no tenemos posibilidad de conseguirlo cuando es necesario, pues aquí tienes una solución: Prepara el ingrdiente con otros que si tienes disponible.
| INGREDIENTE | SUBSTITUCION |
|---|---|
| Pimienta inglesa(allspice) (1 cda.) | 1/2 cda. canela+ 1/4 cda. nuez moscada + 1/4 cda. clavo molido |
| Polvo para hornear (1 cda.) | 1/4 cda. bicarbonato(baking soda) + 1/2 cada. cremor tartaro |
| Bicarbonato de sodio (1 cda.) | 2 cdas polvos para hornear de doble accion + reemplazar el liquido acido de la receta por uno no acido. |
| Vinagre balsamico | igual cantidad de jerez o vinagre de cidra |
| Pan molido (1 taza) | 3/4 taza galletas molidas |
| azúcar morena (1 taza) | 1 cda de melaza + y azúcar suficiente para llenar 1 taza o 1 taza de piloncillo molido |
| Mantequilla con sal (1 taza o 2 barras) | 1 taza o 2 barras de mantequilla sin sal + 1/4 cda. sal o 1 taza margarina or 7/8 taza de manteca vegetal |
| Suero de leche (1 taza) | 1 cda de vinagre blanco o jugo de limon en el liquido de la receta. Llena una taza de leche a temperatura ambiente, entera o al 2% y dejala fuera del refrigerrador 5 minutos o 1 taza de leche+ 3/4 cda. cremor tartaro o una taza de yogurt natural |
| Aceites de Canola, girasol y Vegetal | Substituye uno por uno |
| Chocolate, dulce o Semi-dulce (1 oz.) | 1/2 oz. chocolate sin azúcar + 1 cda. azúcar granulada |
| Cocoa en polvo (3 cdas. ) | 1 oz. chocolate sin azúcar+ 1/8 cda bicarbonato + para reducir la grasa agrega 1 cda. o 3 cdas. polvo de cocoa natural + 1/8 cda. bicarbonato de sodio |
| Fecula de maiz,maicena o almidon de maiz (como espesante) | La misma cantidad de Tapioca en sustitución, use ligeramente menos para la harina |
| Cremor Tartaro (1/2 cda.) | 1/2 cda. vinagre blanco o jugo de limon |
| 1 huevo | 3-1/2 cda. huevo congelado descongelado o sustituto de huevo |
| Ajo (1 diente) | 1 cda. Sal de ajo o 1/8 cda. ajo en polvo or 1/4 cda. ajo seco molido |
| Jengibre (1 cda. picado) | 1/8 cda. jengibre en polvo o 1 cda. jengibre azúcarado aclarado y cortado |
| mitad por mitad (1 taza) para cocinar u hornear |
1-1/2 cda. mantequilla o margarina + suficiente leche para llenar 1 taza |
| Crema (1 taza) para cocinar u hornear | 3/4 taza leche+ 1/3 taza mantequilla o margarina |
| Hierbas frescas (1 cda.) | 1 cda. hierbas secas |
| Miel (1 taza) para cocinar u hornear | 1 1/4 taza de azúcar granulada + 1/4 taza de liquido de la receta |
| Sazonador Italiano (1 cda.) | 1/2 cda. albahaca seca + 1/4 cda. oregano seco+ 1/4 cda. tomillo seco |
| Melaza (1 taza) | 1 taza de miel o 1 taza de jarabe de maiz oscuro o 3/4 taza de azúcar morena disuelta en 1/4 taza de liquido de la receta |
| Champiñones frescos (1 taza picados y cocinados) |
1 lata de champiñones |
| Mostaza preparada (1 cda.) |
1/2 cda. polvo de mostaza + 2 cdas. vinagre blanco |
| 1 cebolla chica picada | 1/2 cda. polvo de cebolla |
| Sazonador de aves (1 cda.) | 1/4 cda. tomillo molido + 3/4 cda. salvia |
| Especias para pay de calabaza (1 tsp.) | 1/2 cda. canela molida + 1/4 cda. jengibre molido + 1/8 cda. pimienta inglesa + 1/8 cda. nuez moscada |
| Crema agria(1 taza) | 1 taza de yogurt natural o 1 cda. jugo de limon y suficiente leche evaporada para llenar una taza |
| Jugo de tomate (1 taza) para cocinar |
1/2 taza salsa de tomate+ 1/2 taza de agua |
| Salsa de tomate (1 taza) para cocinar |
1/2 taza de pasta de tomate + 1/2 taza de agua |
| Vino rojo (1taza) | 1 cup vino no alcohólico,cidra de manzana, caldo de carne o agua |
| Vino blanco (1 taza) | 1 taza vino no alcohólico, jugo de uva blanca,jugo de manzana,caldo de pollo o agua |
| Yogurt (1 taza) | 1 taza suero de leche or 1 cda. jugo de limon y suficiente leche para llenar 1 taza o 1 taza de crema agria |